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沂水县位于鲁中南地区，现辖19个乡镇，1063个行政村，111.19万人，总面积2434.8平方公里，在山东省县级区划面积中居第二位。
沂水县历史悠久，是著名的革命老区。秦代即在此置县，隋开皇16年（公元596年）因沂河过境而定名，迄今已1400多年。沂水县是革命老根据地重心县之一，“红嫂”的故乡，《大众日报》创刊地，沂蒙精神发祥地之一。战争年代，陈毅、罗荣桓、徐向前等老一辈革命家曾在这里指挥过战斗。
沂水县境内资源丰富，开发潜力巨大。水资源丰富，素有“百库千塘”之称，全县有水资源8.16亿立方米，人均占有量742立方米，是全省人均占有量的1.12倍。其中山东省第一大河—沂河为过境最大河流，南北纵贯56公里，流域面积1437.7平方公里。境内有大中小型水库151座，其中大型水库2座，跋山水库为山东省第三大水库，总库容5.085亿立方米。矿产资源丰富，现已探明矿种43种，主要有金、铜、铁、水晶、钾长石、钠长石、石英、蛭石、玄武岩等，分布集中，质地优良，易于开采。其中玄武岩储量近百亿吨，居华东地区首位；蛭石、钾长石、钠长石储量均居全省首位。森林资源丰富，全县木材蓄积量达260余万立方米，森林覆盖率达30.6%。
沂水旅游资源丰富，文物古迹荟萃，自然风光怡人，有“地下奇观、山水风光、沂蒙风情、红色之旅”的美誉。近年来，县委县政府把旅游业作为促进经济社会发展的“三大亮点”之一重点培育，确立了“政府主导、科学规划、市场运作、集群发展”的旅游发展战略，构筑了“一大景区、三大产品体系、十大景点”的旅游发展框架。目前，全县共建成AAAA级景区2处（地下大峡谷、雪山彩虹谷）；AAA级景区2处（天然地下画廊、地下萤光湖），AA级景区1处（灵泉山）。三星级宾馆1处（沂河山庄），二星级宾馆4处（商业宾馆、寰宇大酒店、怡然居酒店、誉源大酒店）。国内旅行社10家。天上王城景区、沂蒙山革命根据地、沂蒙山乡自驾车休闲渡假村等景区正在开发建设，东方温泉城、沂蒙母亲湖、沂蒙山古酒城正在规划中。2005年8月，国家旅游协会、省旅游局、省旅游行业协会联合在沂水召开了“沂水旅游现象研讨会”，总结推广沂水的旅游工作经验。2007年，全县共接待游客280万人次，实现门票收入1.2亿元，旅游总收入20.8亿元。2007年“五一”黄金周，县内五景区共接待游客69.2万人次，实现门票收入3447.19万元。先后被评为“山东省十大（特色）产业集群”、“山东县域旅游品牌十强县”，在中国首届旅游营销年会上，被评为“中国优秀旅游目的地”。
沂水县基础设施完善，载体功能健全。县城建成区面积达25平方公里，城市人口22万人，县城日供水能力5万吨、污水处理能力5万吨，供热面积90万平方米，气化率92%，城市水面5500亩，绿地面积350公顷，绿化覆盖率36.9%，道路硬化率达100%，全县城市化水平达到33%。先后荣获“全国城市环境综合整治优胜县城”、“省级卫生城”等荣誉称号，被列为“全省城市化试点县”。境内公路交通四通八达，东红、沂博、兖石、泰薛、沂邳、韩莱六条省道贯穿全境，可直通济南、青岛、临沂飞机场；东临青岛港、日照港、岚山港三大口岸，北靠胶济铁路、济青高速公路，南依兖石铁路、日东高速公路，西连京沪高速公路，东接同三高速公路。胶（州）新（沂）铁路经过沂水并设立县级站，青莱、天汕高速公路在沂水境内交汇。电网结构完善，电力充足，供电性能可靠，实现了电力调度自动化。通讯快捷便利，电话总容量25万门，实现了村村通电话，移动通讯实现了无缝覆盖。开通了“山东沂水”综合网站、建设了电子政务专网和20个应用信息网站，宽带上网用户6000余户。全县卫生医疗机构健全，县城内有卫生机构13处，其中市级医院1家，拥有先进的国内外医疗设备。县城内有中高档宾馆10处，其中星级宾馆7处。
沂水县工业经济门类齐全，农业经济特色优势明显。工业结构优势明显，已形成了食品、纺织服装、机械、矿产建材、轻工、电子、包装印刷七大主导行业及烟草、化工、木材加工、工艺美术、制革、鞋业、农副产品深加工等行业为主的工业体系。特别是食品、制鞋、机械“三城”特色优势和规模优势明显，被中国地区开发促进会命名为“中国食品城”、“中国布鞋城”、“中国油顶城”。目前，全县规模以上工业企业发展到191家，年销售收入过亿元的20家，省级以上高新技术企业8家，省级名牌产品11个、著名商标15个。全县个体工商户累计8821户，私营企业1392家。
沂水县是山东省重要的粮、棉、油产区之一，盛产小麦、玉米、地瓜、蚕茧、烤烟、苹果、山楂、板栗、核桃、柿子、桃、杏、雪枣、大樱桃、花椒、生姜、中药材等，是全国果品、油料生产百强县，全国商品粮基地县，全省优质烟叶生产基地县。黄烟、蚕茧、油料产量居全省前列，全蝎、大樱桃、雪枣等驰名全国，有“蒙山龙雾”茶、“汇泉”葡萄等绿色食品和无公害农产品品牌发展到46个，年生产无公害农产品、绿色食品6亿公斤。
沂水县经济实力不断增强，各项事业全面发展。2007年，全县实现地方生产总值165.1亿元、地方财政收入4.85亿元。各项存款余额达到90.82亿元，贷款余额51.58亿元。全社会固定资产投资完成62.69亿元。农民人均纯收入4657元，增长16.0%。先后被评为“全省创建文明城市工作先进城市”、“全省普法先进县”、“全省农业产业化工作先进县”、“全省民营经济发展先进县”、“全省社会文化先进县”、“全国科普示范县”、“全国农村基层组织建设先进县”、“全国体育先进县”、“全国科技进步先进县”、“全省社会治安综合治理先进县”、“全省精神文明建设先进县”、“全省社会文化先进县”、“全省双拥模范县”、“全省计划生育三为主先进县”等荣誉称号。
沂水名吃
（一）煎饼：
为沂水民间家常饭食，以玉米、小米、地瓜干、麦子为主要原料加工制成。沂水马站产的煎饼以其薄、香、软，保存时间长而享誉省内外。四十里堡的“十八妹”煎饼以其制作精细、品种多样而深受消费者的喜爱。
（二）豆沫：
将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。
（三）塌煎饼：
将鲜而嫩的韭菜洗净，切成比饺子馅稍粗的沫；将鸡蛋打入锅内先炒，再切碎与韭菜馅合二为一，放盐、放油、放少许薄荷叶，拌匀。将刚刚烙好尚未折叠的煎饼，麻面朝上，在中间部分摊匀馅子，四边折，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。
（四）塌包子：
沂水民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。和面制皮，将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，塌包的肚鼓起来后便可享用。
（五）豆豉咸菜：
百姓家每餐必备的小菜。将黄豆煮烂，置于盆内使其发酵，待黄豆长出一层绿绒毛时，将切成块的萝卜配以花椒、葱姜与发酵的豆豉搅拌，放入缸内封闭，五天后即可开缸，食用时佐以香油、辣椒油等，食欲大增。
（六）崔家峪豆腐：
此地豆腐用酸浆点，不用石膏或囟水，做出的豆腐纯香、鲜嫩、柔软。当地人吃豆腐喜吃鲜而热的豆腐，捣一些辣椒、把大块的豆腐斩成二指见方的小块，豆腐蘸辣椒，食之既辣又香，独有风味。
（七）丰糕：
沂水人公元1797年发明了这种点心，为沂水独有。专在中秋节期间制作出售，取欢庆丰年、祝福吉祥之意，甜而香，是沂水人外出访友的上等礼品。
（八）烀全羊：
为当地名吃。选阉过的体重在四五十斤的雄性黑山羊，杀前半小时给它喝些淡水，杀完放尽血，趁热扒皮，去五脏。将肉、五脏、头、蹄洗净下锅，添入多出羊重量二倍的凉水急火烧开，撇去浮沫，改文火，用料袋装适量花椒、大料、葱、姜等放入锅中，烀一小时左右将羊捞出，去骨，切块，再烀半小时，停火，盛入碗内，佐以少许香菜、胡椒粉、味精、陈醋后便可享用。为大补食品。
（九）红烧兔子头：
将新鲜的兔子头洗净，放入锅内，加足够的水，急火烧至三成热时捞出，温水漂洗；锅内加水，再以急火烧至三成热时放入兔子头，放入适量料酒、盐、花椒大料，微火炖两小时，待用。吃时，锅内放少量花生油，烧至七八成热时放干辣椒炒，再放豆瓣酱炒，将炖熟的兔子头放入，再加猪骨头汤、葱姜、少许盐炖十五分钟，然后将适量蒜瓣拍碎撒入锅内翻炒一下即可享用。辣而香，口味极好。
（十）白鳞鱼煎鸡蛋：
这是沂水人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。
（十一）烧饼：
在沂水有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品。沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区。
二○○八年三月
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